Todo buen foodie que se precie tiene que estar al día de los nuevos locales de moda y los bocados en tendencia. Sabemos que son muchos, así que en este post hemos hecho una recopilación de los ocho mejores en Madrid.
Seguramente paseando por la Calle Velázquez habrás visto una cola larguísima de gente, ¡están esperando para comprar tartas de queso! La verdad es que la espera merece mucho la pena, porque no son tartas de queso al uso; las hay de queso con pistacho (foto más abajo), de chocolate belga o de oreo; aunque, sin duda, la que tiene enamorado a medio Madrid es la tarta de queso y dulce de leche, con un sutil sabor a caramelo y aroma tostado.
Dirección: Calle Velázquez, 60 (barrio Salamanca)
Precio: de 35 a 45 euros (para 8 o 12 personas).
¿Qué son las medialunas? Son una especie de panecillo dulce que normalmente se toma a la hora del desayuno o la merienda; se parecen mucho a los cruasanes, pero son un poco más pequeños, dulces y densos. Hace más de 70 años un emigrante español afincado en Argentina empezó a vender este postre en su negocio de venta ambulante, y poco a poco se empezó también a elaborar en Chile, Paraguay y Uruguay, ¡y ahora las medialunas han llegado a España para quedarse!
SAO es un local especializado en este tipo de bollo, es un café-obrador donde se hacen cada mañana de manera artesanal. Hay medialunas sin relleno o con él, y este puede ser dulce (crema pastelera, avellana y chocolate, ferrochino, dulce de leche, manzana…) o salado (jamón y queso, tres quesos o lomito y cheddar).
Dirección: Paseo de San Francisco de Sales, 38 (Chamberí)
Precio: de 11,25 (caja de 6 medialunas) a 17,50 euros (caja de 12 medialunas clásicas)
https://www.ubereats.com/es/store/sao-medialunas-chamberi-madrid/5Zu7KHbhWt-3cuVLopzFpA
Si te gusta la fruta y te encanta echarle toppings a todo, La Fresería será tu nuevo lugar favorito en Madrid. En 2022 dos jóvenes emprendedores abrieron un puesto de apenas 4 metros cuadrados en el Mercado de Antón Martín, ¡y fue todo un éxito! ¡En cinco meses atendieron a más de 25.000 personas! ¿Qué vendían? Algo muy sencillo: fresas con salsas y toppings; tienen salsa de chocolate con leche y avellanas, negro o blanco, kinder, lotus, crema de leche condensada, oreo y muchas más Y entre los toppings destaca el crumble de pistacho, los ositos de gominola o el coco rallado. ¡Una locura!
Ahora ya tienen un local en la calle… Bueno, y 34 más entre España, Francia y Portugal.
Direcciones en Madrid:
Calle Santa Isabel, 16 (Huertas)
Calle de Augusto Figueroa, 27 (Chueca)
Calle de Bravo Murillo, 33 (Chamberí)
Precio: 4,50€ el vaso pequeño con 1 salsa, 6,50€ el vaso M con una salsa, o 15,9 el vaso XL con todas las salsas y toppings que quieras.
Sufu es un local chiquitito al lado de la Calle Atocha (muy cerca de La Fresería). Está especializado en unos pancakes japoneses muy esponjosos a los que puedes añadir toppings y salsas (sirope de arce, matcha con azuki o plátano, fresa y chocolate). Los preparan allí mismo con la clara de huevos frescos de corral que cocinan a una temperatura y tiempo muy concretos para asegurarse de que queden muy ligeros. ¡Mirad qué pintaza tienen!
Dirección: Calle Lope de Vega, 3 (Huertas)
Precio: entre 4.90 y 5.90 euros
https://www.instagram.com/sufu_ca_e/?hl=es
En Madrid se han hecho virales unas milhojas de hojaldre caramelizado, nata y caramelo salado. Son más grandes que las habituales, estas miden unos 10×10 cm. Os recomendamos que las probéis con cuchillo y tenedor porque se desmontan un poquito al comerlas. Lo que más nos ha gustado de esta milhojas es su textura crujiente y su masa dulce (la hacen en el obrador).
Dirección: Calle de Pelayo, 68
https://lecreme.apanymantel.com/
Las conchas son la opción preferida en las panaderías de todo México. Son esponjosas y tienen un sutil toque dulce. Se elaboran con una masa similar a la de un brioche que se cubre con una masa de galleta; por esto mismo al comerlas percibirás un contraste muy característico de texturas y sabores.
En Pancito Perrón los hacen a diario con masa madre; con cobertura de galleta, chocolate o vainilla, y diferentes rellenos: cremas de frutas, pistacho o dulce de leche. Además, ahora en verano han sacado una concha con helado artesanal.
Por cierto, el local es pet friendly, podrás ir con tus amigos peludos a por un café de especialidad y una concha mexicana.
Dirección: Ronda de Atocha 14
Precio: 3 – 3,70€
https://www.instagram.com/pancitoperron/
En Momo Dochi podrás probar uno de los dulces japoneses más famosos del momento, una especie de donut de bolitas con coberturas de sabores únicos. Tienen una versión salada (con jamón york, cheddar, lechuga y tomate), aunque todo el mundo se suele pedir los dulces: glaseado, con oreo, de chocolate blanco, de fresa, de té matcha, de taro…
Además, el local es muy instagrameable, verás que los platos también tienen forma de mochi dochi ¡y hasta hay en el interior una pequeña piscina de bolas a la que te puedes meter!
Dirección: Calle del Príncipe, 12 (muy cerca de la Puerta del Sol).
Precio: 4,30€ cada mochi dochi, o 17,90€ el pack de cuatro unidades
https://www.instagram.com/momodochi.es/?hl=es
Si a Doraemon le gustaba este postre, ¿cómo no nos va a gustar a nosotros? En Isla Cake venden imagawayakis, unos postres con forma de rueda que recuerdan a los dorayakis que devoraba el gato cósmico en la serie. Los tienen dulces y salados, pero nos han dicho que el más típico es el de frijoles rojos (con pasta de alubia dulce). ¿Te gusta innovar, pero no tanto? Entre las opciones dulces tienes un imagawayaki de mantequilla (típico de Taiwán), y el de chocolate, el de sésamo negro o el de crema de vainilla.
Los rellenos salados son de atún con queso, de queso picante y de kimchi (que también pica).
Dirección: Calle de las Fuentes, 6.
Precio: 2,5€ – 3,5€
https://www.instagram.com/islacake_madrid/
Imagen de Madrid Diferente
Sabemos lo que estarás pensando… En verano hay que hacer operación bikini, no al revés, pero un día es un día, ¿no? ¡Disfruta de la variada oferta que hay en Madrid y no te pierdas ninguna tendencia!
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