FONDEO

Una propuesta híbrida que combina cocina informal, bar y ocio nocturno en un mismo espacio. Durante el día, la carta se mueve entre platos reconocibles de cocina casera y guiños actuales, con opciones como rabo de toro, ensaladilla rusa, gazpacho o smash burgers.

Al avanzar la jornada, el concepto gana peso como lugar de tardeo, copas y música, con una programación orientada a sesiones, eventos y celebraciones. La terraza refuerza su perfil social, dentro de un formato versátil donde la gastronomía convive con el ambiente de bar, discoteca y encuentro afterwork.

El establecimiento desarrolla su actividad bajo una línea de trabajo vinculada a la sostenibilidad, integrando criterios como Materias Primas, Infraestructura, Procesos y Personal y Sociedad. Este enfoque refleja una forma de entender la hostelería desde el uso responsable de los recursos, la reducción del impacto ambiental y una relación más consciente con el entorno, manteniendo al mismo tiempo su papel dentro de la vida gastronómica y social del barrio.