¿Sabías que el sushi, uno de los grandes iconos de la cocina japonesa, nació de una antigua técnica de conservación del pescado que lo fermentaba con arroz? Con el tiempo evolucionó hasta convertirse en una preparación delicada basada en arroz avinagrado y pescado crudo o marinado.
Su forma moderna se popularizó en el periodo Edo con el “nigiri”, una versión rápida pensada originalmente como comida callejera en Tokio.
Cocina japonesa reinterpretada con acento venezolano y protagonismo de los rollos tempurizados.Un espacio informal, servicio cercano y una experiencia pensada para compartir.
Propuestas innovadoras, pero basadas en un profundo conocimiento de la gastronomía nipona
Combina cocina japonesa tradicional con técnicas modernas en robata, ofreciendo carnes, pescados y verduras en un entorno elegante y cuidado.
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