Con Solera de Madrid

Redescubre Madrid a través de su gastronomía más auténtica

En Madrid, cuando hablamos de que un lugar tiene solera, no nos referimos solo a su antigüedad. Nos referimos a esos bares y restaurantes que han sabido mantenerse fieles a su esencia, donde el tiempo ha dejado huella en cada rincón y el sabor a tradición se nota desde el primer bocado.

Un bar con solera es ese donde la barra ha escuchado miles de historias, donde la caña se sirve con precisión y el vermut de grifo se convierte en costumbre. Un restaurante con historia es aquel que aún cocina como lo hacía la abuela, con recetas que han pasado de generación en generación y platos que saben a casa.

¿Qué vas a encontrar en la guía Con Solera de Madrid?

Bares y tabernas con más de medio siglo de vida: Locales que han visto pasar modas, gobiernos y generaciones, y siguen ahí, firmes, con su personalidad intacta.
Los grandes clásicos del aperitivo madrileño :Te contamos dónde tomarte un buen vermut de grifo acompañado de unas bravas, boquerones en vinagre o la clásica gilda. Aquí el tapeo es casi un arte.
Platos castizos que nunca pasan de moda: ¿Cocido madrileño, callos, bocata de calamares o huevos rotos? Te llevamos a los templos donde estos platos siguen sabiendo como siempre.
Ambientes con alma: Locales con suelos hidráulicos, pizarras con el menú del día, azulejos con historia y un trato cercano que te hace sentir parte del lugar.
Pequeñas joyas de barrio: Nos salimos del circuito turístico para mostrarte bares y restaurantes donde todavía se vive el Madrid auténtico, ese que los vecinos no quieren que descubras.

¿Para quién es esta guía?

Para madrileños que quieren reconectar con su ciudad a través de su cocina más honesta.
Para viajeros que huyen de lo típico y quieren vivir Madrid como un local.
Para amantes de la gastronomía que saben que, detrás de cada plato bien hecho, hay una historia que merece ser contada.

¿Para quién es esta guía?

Para madrileños que quieren reconectar con su ciudad a través de su cocina más honesta.
Para viajeros que huyen de lo típico y quieren vivir Madrid como un local.
Para amantes de la gastronomía que saben que, detrás de cada plato bien hecho, hay una historia que merece ser contada.

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Déjate llevar por los sabores de siempre. Redescubre lo castizo. Vive Madrid desde sus mesas.

“Con Solera de Madrid” es una iniciativa de Hostelería Madrid, con el apoyo de la Dirección General de Turismo de la Comunidad de Madrid.