MARISQUERÍA LA PALOMA

Desde 1960, La Paloma mantiene vivo el espíritu de las tabernas marineras en pleno corazón de La Latina. Fundada por el padre de Alfredo Simón, este pequeño local de la calle Toledo ha visto pasar generaciones sin perder su esencia. Alfredo, nacido entre planchas y redes, continúa al frente con la misma dedicación que aprendió de su familia, conservando intacta la costumbre de llamar cada noche a la pescadería del mercado de La Cebada para elegir el mejor marisco. En su barra, que nunca se vacía, se sirven las célebres gambas de Huelva, las ostras gallegas y los boquerones en vinagre, elaborados artesanalmente con vinagre y sal. No hay mesas ni taburetes, solo una barra de acero y paredes cubiertas de azulejos y carteles taurinos que hablan de otras épocas. Allí, entre cañas frías y tapas compartidas, perdura el sabor de un Madrid que resiste, un lugar donde el mar y la ciudad se encuentran desde hace más de sesenta años.