Hoy se celebra el Día Mundial de la Paella. Si eres un amante de este plato tan típico de nuestro país, te desvelamos seis restaurantes que no te puedes perder si quieres probar la mejor paella de Madrid. ¡Tú eliges la ganadora! Desde recetas más tradicionales hasta propuestas marineras y arroces con personalidad, en nuestra región hay opciones para todos los gustos.
St. James es sinónimo de tradición y excelencia. El primer restaurante St. James abrió en la calle Juan Bravo en 1973 y, desde entonces, sus chefs han deleitado a los madrileños con una paella al más puro estilo valenciano. La propuesta de este establecimiento gira en torno a los arroces y la cocina mediterránea, con más de treinta preparaciones (entre arroces, paellas y fideuás); tienen arroz meloso, a banda, negro… Además, como curiosidad, ofrecen una paella tradicional valenciana a la que incorporan caracoles. Pero, ojo, porque en St. James también sirven marisco, pescados, carnes y entrantes con inspiración marinera.
St. James es sinónimo de alta calidad; tanto si buscas un restaurante para una celebración especial con la familia como para una reunión con clientes, no te defraudará.
📍 Calle Juan Bravo, 26 (Salamanca).
Otra de las mejores paellas de la capital la puedes encontrar en La Barraca. En 1935 Eduardo de Solís abrió este restaurante en el centro de Madrid con el objetivo de convertir la paella valenciana en un símbolo cultural: “La paella es parte de nuestra cultura, tradición e historia; es un símbolo de celebración popular y familiar que recupera sabores, olores, risas y recuerdos de la felicidad colectiva”.
Ellos siguen la receta tradicional (con conejo, pollo, judías verdes, garrofó y romero) y el arroz bomba con Denominación de Origen Valencia como base para cualquier elaboración. ¿Sus especialidades? La paella valenciana, el arroz del senyoret o el arroz al horno con cocido. Junto a ellos, aparecen otros platos de nuestra geografía, como los pimientos de padrón, los callos madrileños o la sopa castellana.
Ir a comer a La Barraca es como viajar a los años 30, ya que el establecimiento conserva la decoración original de esa época. El restaurante cuenta con diferentes salones para celebraciones privadas; aunque, si prefieres comer el arroz en casa, también lo puedes pedir para llevar.
📍 Calle de la Reina, 29 (Centro).
Fotografía de El Mundo
En la glorieta de Quevedo lleva abierto desde hace más de cuarenta años un restaurante con vocación marinera. La Playa pertenece al Grupo Oter y su carta se basa en una amplia selección de productos del mar, con los pescados y mariscos frescos como grandes protagonistas.
A estos se les suman los arroces secos y caldosos con ingredientes de lo más variado: conejo y boletus, pollo con verduras, gambas, pescado de roca o bogavante azul. Por cierto, ¡tienen opciones vegetarianas y veganas!
📍 Calle Magallanes, 24 (Chamberí).
¿Buscando un restaurante con ricos platos de paella y donde sentirte como en casa? Casa Benigna recibió un Premio Lito en 2024 por la excelencia de su servicio. Su restaurante tradicional está especializado en los arroces, que presentan en una vajilla diseñada a propósito para intensificar su textura y sabor. Su fundador, Noberto, abrió este restaurante familiar en 1990 y patentó una sartén artesana de cobre con la que calientan desde entonces las raciones y las sirven en mesa. Según ellos, esta sartén (la «patella») favorece la aparición de socarrat; motivo por el que quizá muchos dicen que el arroz de Casa Benigna es de los mejores que puedes encontrar en Madrid.
En la carta verás combinaciones como el arroz con conejo y caracoles, el de costilla de cerdo ibérico o el de pollo con verduras. ¿Tú con cuál te quedas?
📍 Calle Benigno Soto, 9 (Chamartín).
A pocos metros de Gran Vía y de la calle Alcalá, Larrocería es un pequeño restaurante especializado en cocina arrocera de inspiración levantina. Su carta es breve pero muy bien elegida, con una selección de paellas, arroces, fideuás y guisos caseros en la que prima el producto y, sobre todo, el sabor.
Larrocería es una buena opción para quienes disfrutar de un plato de arroz sin artificios, con combinaciones reconocibles y una cocina de sabor intenso y tradicional. Además del servicio en el restaurante, Larrocería ofrece entrega a domicilio, por lo que sus arroces también pueden disfrutarse en casa.
📍 Calle Colmenares, 7 (Centro).
Como su propio nombre indica, Mar y Tierra construye su propuesta gastronómica a partir de productos procedentes tanto del mar como de la tierra. En su carta conviven mariscos, pescados, carnes, tartares y platos pensados para compartir, dentro de una cocina de mercado que busca apoyarse en el producto y en elaboraciones reconocibles.
Sin embargo, uno de los grandes protagonistas de la casa son los arroces. Entre los secos destacan opciones como la paella valenciana o el arroz con carabineros, mientras que entre los melosos sobresalen combinaciones más intensas, como el arroz con pulpo o el de rabo de toro. Por último, a propuesta se completa con una cuidada selección de vinos, pensada para acompañar tanto los platos de pescado y marisco, como las carnes y los arroces.
📍 Calle Oruro, 11 (Chamartín).
📍 Avenida del Monasterio de El Escorial, 6 (Montecarmelo).
Madrid mantiene una relación muy estrecha con la cocina del arroz, y esta selección demuestra que tenemos buenas referencias con arroces secos, melosos, paellas, fideuás y elaboraciones con producto de mar y de temporada. Así que, ahora que tenemos varias opciones para disfrutar de una buena paella estos días, abrimos debate: ¿con limón o mejor con alioli? ¡Dínoslo en redes!
Utilizamos cookies para optimizar nuestro sitio web y nuestro servicio.