LA GRAN TASCA

En la calle Santa Engracia, muy cerca de Cuatro Caminos, La Gran Tasca lleva más de ochenta años rindiendo homenaje al cocido madrileño. Fundada en 1942, nació como una casa de comidas donde los obreros del barrio acudían en busca de un plato caliente y conversación al mediodía. Con el tiempo, aquel modesto comedor se transformó en una institución gastronómica, pero sin perder el alma de tasca donde el trato cercano y la cocina honesta siguen marcando el ritmo del día. Su plato estrella, el cocido madrileño, se elabora con 15 ingredientes seleccionados y una preparación que requiere 48 horas de mimo, desde los caldos iniciales hasta el último vuelco. A lo largo de las décadas, ha servido más de veinte mil cocidos cada temporada y ha visto pasar por sus mesas a familias enteras, vecinos del barrio, artistas y toreros. Reconocido por la Real Academia de Gastronomía Española y distinguido con el Solete con Solera Repsol 2024, La Gran Tasca sigue siendo una joya viva del Madrid más castizo, un lugar donde la tradición se cocina a fuego lento y la sobremesa se convierte en parte del ritual.