El Guisandar de Chamberí

El Guisandar de Chamberí es una casa de guisos, de comida casera y de mercado cocinada a fuego lento; es cocina de familia elaborada con mucho cariño, como la que elaboraban las abuelas. Además, el trato es directo con el dueño y jefe de cocina, un magnifico anfitrión con todos los comensales que les visitan.

Entre sus deliciosos guisos destacan las albóndigas de vaca retinta, las carrilleras ibéricas guisadas con vino tinto y chalotas, el rabo de ternera estofada, las fabes con perdiz estofadas, la ropavieja y su interpretación de la sopa de cebolla; ¡ningún plato deja indiferente! También tienen entrantes para compartir, como el foie mi cuit con mermelada de chile jalapeño, sus famosas croquetas de pollo de caserío ahumado o sus codiciados huevos con pisto. Todos estos platos están elaborados con productos de gran calidad, como la vaca retinta, el atún de almadraba, el bacalao salvaje o el cerdo ibérico.

Cada día de la semana ofrecen un guiso del día: los martes, guisos de temporada; los miércoles, cocidito madrileño; los jueves, fabada asturiana; y los viernes es el día de los arroces melosos.

Todos estos platos además se pueden acompañar de vinos selectos.