Este restaurante, fundado en 1952, combina tradición segoviana y modernidad. Su carta ofrece especialidades como cordero y cochinillo asado, rabo de toro, calamares en su tinta y cogote de merluza a la bilbaína, destacando la calidad de sus ingredientes. Con una fachada de ladrillo y 2 arcos como entrada, el local cuenta con una barra surtida de tapas y 3 comedores de estilo rústico castellano, donde tradición y cocina actual se fusionan con equilibrio.
Los Arcos de Ponzano ofrece una cuidada selección de vinos de Las Moradas de San Martín, entre los que destacan el Albillo Real y el Senda, elaborados con uvas autóctonas de gran calidad. Estos vinos se maridan a la perfección con tapas distintas cada día, adaptándose a la temporada y la creatividad del chef. Desde pinchos clásicos hasta raciones más elaboradas, la variedad de tapas cambia constantemente para sorprender a los comensales, permitiendo que cada visita se convierta en un recorrido único de sabores y maridajes.
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