Restaurante-museo con más de 300 años de historia, protegido por el Patrimonio Histórico Artístico de la Comunidad de Madrid. Este establecimiento singular cuenta con más de 3.500 metros cuadrados, de los cuales más de 2.000 son visitables, incluyendo las cuevas más grandes del sur de Madrid, un antiguo molino de aceite, una bodega con tinajas, cuadras, etc.
Su especialidad son los asados en horno de leña, cordero lechal y cochinillo, complementados por guisos tradicionales y carnes rojas a la parrilla. A lo largo de sus 60 años de trayectoria, ha recibido a personalidades como Adrien Brody, Orson Welles, Tom Holland, Manolo Escobar o Rafael Alberti, consolidándose como un referente gastronómico y cultural en la región.
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