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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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Con Solera 2025
Fundado en 1964 por D. Narciso García Ortego, licenciado en medicina por la Universidad Complutense de Madrid y reconocido con galardones como el Trofeo Internacional de Turismo y Hostelería, la Insignia de Oro al Mérito Profesional y la Medalla de Plata al Mérito Turístico, este mesón es un referente de la tradición culinaria madrileña. Ubicado en un edificio con casi 300 años de antigüedad, conserva paredes, suelos y techos originales, restaurados con esmero. Su cocina, elaborada en horno de leña y brasas, combina la calidad de siempre con guiños a la gastronomía española, ofreciendo una experiencia auténtica en un
entorno lleno de historia.
Con Solera 2024
El Restaurante-Museo Mesón Cuevas del Vino está ubicado en una antigua casa de labranza de finales del siglo XVIII, cuya actividad era la elaboración de vino y aceite. En ella se pueden visitar: bodega, molino, cuevas, etc., así como el horno de leña más grande de España. Destaca por su cocina tradicional española, con la que ha alcanzado premios nacionales e internacionales.
Ha sido declarado de interés turístico y protegido por el Patrimonio Histórico Artístico de la Comunidad de Madrid.
Esta edición 2025 de “Con Solera” amplía su selección con 30 nuevos establecimientos que, con más de 50 años de trayectoria, destacan por combinar tradición, vanguardia y sostenibilidad. Estos bares y restaurantes son pilares de la gastronomía madrileña, ofreciendo calidad, cercanía y autenticidad en los barrios de la ciudad.
Encuentra los 60 restaurantes en el siguiente link: https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1LjUkQE3NwkNldSNYxZvebfp15bdnHNQ&usp=sharing
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