El Quinto Sabor

El Quinto Sabor es un restaurante de alta cocina ubicado en Villaviciosa de Odón. Ha sido premiado en varias ocasiones por su compromiso con la sostenibilidad y por su oferta gastronómica: Guía Michelin, Premios Platino (categoría Platino Verde), Top 100 The Fork y Campeonato de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid (ganador en 2024 y finalista en 2025).

¿Qué puedes encontrar en su carta? Apuestan por productos locales y alimentos con alto contenido nutricional; de hecho, su chef Antonio María Ventura introduce en los platos un superalimento muy novedoso, llamado espirulina verde, con numerosas propiedades y beneficios para la salud.

También cuentan con una amplia carta de vinos y, si no estás seguro/a de cuál elegir te recomendarán el que mejor maride con cada plato. Su servicio en sala es excepcional.

Además, la ubicación del restaurante no es casual, sus dueños buscaban un edificio con orientación sur donde poder instalar un sistema de paneles fotovoltaicos y de bombas de presión de agua potable y riego para reducir al máximo el consumo energético. Están tan interesados en la sostenibilidad que forman parte de un grupo de investigación y desarrollo agrario organizado por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), organismo de la Comunidad de Madrid.

Creatividad, innovación y preocupación por los alimentos sostenibles, de los que puedes aprender en alguno de los cursos que organizan cada año.