En Madrid se celebra la identidad y la tradición, y pocas fiestas condensan tanto ese espíritu como San Isidro. Nuestra ciudad se viste de claveles, mantones y parpusas para rendir homenaje a nuestro patrón; pero ser castizo también se saborea, en la barra de toda la vida de un bar y con una buena tapa. Hay ciertos platos que hablan de nuestra historia mejor que ningún vestido ni decoración. Si estos días quieres presumir como buen chulapo o buena chulapa, te decimos dónde.
Ya seas de Chamberí, de Carabanchel o recién llegado a la capital, te proponemos una ruta gastronómica para celebrar San Isidro como manda la tradición.
Los días 13 y 14 de mayo tienes una cita: en el Mercado de San Isidro habrá un barquillero ofreciendo barquillos a los clientes, la ocasión perfecta para probarlos si no los has comido nunca.
Si eres más de rosquillas, en muchos mercados de la ciudad (Mercado de Antón Martín, Alto de Extremadura, Guzmán el Bueno, Santa Eugenia…) habrá degustación de rosquillas y limonada, y en algunos hasta repartirán regalos temáticos como claveles o abanicos.
Tan típico de nuestra gastronomía y tan sencillo, el bocadillo de calamares es otro plato esencial para estos días de fiestas. Por el centro hay varios bares y restaurantes donde puedes probarlos; entre ellos, la Cervecería de la Plaza Mayor, la Cervecería La Jacinta o Los Galayos, todos ellos con vistas a la Plaza Mayor.
¿Quieres algo más contundente? El Ayuntamiento de Madrid ha organizado una degustación de cocido en la Plaza Fuente del Trébol el día 15 de mayo de 14:30 a 16:30h con entrada libre.
Aunque, si no quieres esperar la cola, en este artículo te contamos algunos restaurantes con historia cerca del centro donde puedes probar este plato madrileño como se hacía antiguamente, en tres vuelcos.
Este 16 de mayo arranca la ‘Ruta del Paquito’, y dirás “¿qué es eso de Paquito?”, pues te lo contamos: un paquito es un bocadillo de lechal, cordero o cabrito; la iniciativa surgió de Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC), que querían ampliar la demanda de este producto y, de paso, defender el medio rural y la biodiversidad.
Durante esta fiesta de San Isidro, habrá degustaciones gratuitas de bocadillos de cordero en el Mercado de Tirso de Molina a partir de las 12:30 horas, y después seguirá disponible (ahora sí con coste) en más de 300 bares y restaurantes en 40 ciudades de toda España.
Ojo, que no todo iba a ser comer… También habrá que beber, ¿no? En San Isidro ya suele hacer buen tiempo, y el calor siempre se lleva mejor con un buen vermú en la mano. Por eso, rescatamos este post sobre los siete bares de la Comunidad de Madrid con un Premio Lito donde tomarlo. Recuerda que un Premio Lito se lo dan a los establecimientos con el mejor servicio (mejor atención, más rapidez, mejores ingredientes…).
Hay un chef madrileño muy famoso, Javi Estévez, que este año participa activamente en la programación cultural y gastro de la ciudad por la fiesta de San Isidro. Normalmente le puedes encontrar en La Tasquería, un restaurante con Estrella Michelin y dos soles Repsol conocido por ofrecer casquería gourmet, y en esta ocasión nos ha dejado la receta de su bocata de entresijos para que podamos hacerla en casa.
San Isidro se brinda, se comparte y se saborea en cada barra y en cada bocado. Cuando Madrid se prueba, te engancha; así que ponte el claval, pide tu vermú y déjate llevar. ¡Presume con orgullo de los platos y tradiciones que nos hacen únicos!
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