Culies restaurante

Bajo la luz tenue de su templo gastronómico, Culies te invita a descubrir la verdadera fusión Chifa y Nikkei de Madrid.

En Culies la tradición peruana se encuentra con el humo ancestral del wok chino y la elegancia del corte japonés; su fundador, el chef Julio Chang, recogió estos dos legados familiares fundamentales en Lima, y quiso aportar un tercer pilar crucial: la pasión de los peruanos por el pollo a la brasa al horno rústico. Este plato se prepara con un ave marinada durante 48 horas y cocinada lentamente bajo brasas de carbón de encina.

Sus mesas son limitadas, por lo que asegurar la reserva es parte del ritual.