Desde nuestro comienzo en 2011 en un pequeño local en la c/ Segovia de Madrid, ha pasado mucho tiempo durante el cual han ido evolucionando junto a su clientela, en su nuevo local de la calle Barco 7.
Chema Soler es un joven cocinero valenciano con una larga trayectoria y muchos premios gastronómicos, que tiene en sus manos el futuro de algo tan nuestro como es la tapa. La Gastro de Chema pone cada día frente a sus invitados las personales y frescas interpretaciones que de este bocado hace Chema Soler.
Al mando de los fogones, el chef ofrece un menú variado donde se mezclan los sabores y texturas que caracterizan a La Gastro. Un espacio donde la alta cocina de autor se sirve en forma de tapa. Un local diferente con una propuesta de pequeñas raciones para compartir donde laapuesta principal es el sabor y la creatividad en tapas o croquetas gourmet. Todos los platos además de ofrecer una presentación inmejorable, tienen sabores que despiertan los cinco sentidos con toque creativo hasta en los postres
La Gastro es un proyecto pequeño y humilde que por el tiempo ha ido creciendo, donde se a querido ofrecer un nuevo concepto gastronómico, donde la carta está compuesta por un surtido de tapas, tanto creativas e innovadoras como algunas de toda la vida con un toque diferente. Un restaurante gastronómico donde disfrutar de la cocina mas personal y creativa de Chema.
En resumen, La Gastro nos lleva a hacer un tapeo informal pero de un cierto nivel gastronómico a la vez que divertido.
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