El mesón-taberna La Cueva está ubicado en un antiguo palacio del S.XVIII, concretamente del año 1768, cuya construcción se atribuye a Juan de Villanueva importante arquitecto de edificios como la Casita del Príncipe o el Museo del Prado.
El edificio cuenta con un imponente balcón de piedra enclavado sobre la entrada principal y ya dentro nos encontramos con un bonito patio interior tipo corrala castellana de tres plantas a las que se accede por una magnifica escalera de granito.
El destino original del edificio era el de albergar a distintas personalidades de la nobleza en las temporadas que el rey se encontraba en palacio. Dispone de cinco comedores con capacidad para 150 comensales, todos ellos decorados con objetos de la época.
La cocina es principalmente castellana basándose en la calidad de los productos.
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