PONJA

Ponja Nikkei es el segundo proyecto de Grupo Quispe: una inmersión en la gastronomía Nikkei, partiendo de la esencia de la cocina peruana: mestizaje, fusión e historia de un país.

El equipo de Ponja Nikkei está formado por un grupo de jóvenes chefs peruanos que han trabajado en diferentes países del mundo y que, cada día, aportan su creatividad para incorporar nuevas creaciones a la propuesta del restaurante, trabajando con un sistema innovador para el desarrollo de nuevas salsas y
técnicas.

Ponja Nikkei está situado en pleno barrio de Las Salesas y es un espacio que se configura alrededor de dos barras: la típica japonesa donde el equipo de cocina trabaja los pescados y la de cócteles, con el pisco como protagonista. El interiorismo de todos los espacios de Grupo Quispe es obra de la arquitecta
Constanza Rey, co-fundadora del proyecto que interpreta con un es lo personal cada uno de los restaurantes.

Calle Almirante, 9