En Euskadi la cultura culinaria es muy importante y, con esa idea en mente, en 1998 El Pimiento Verde abrió su primer establecimiento en Madrid. El Pimiento Verde interpreta a su manera el recetario tradicional del norte, siempre con máximo respeto al producto, auténtico protagonista de su cocina.
Su propuesta se basa en una cocina honesta y de temporada, elaborada con ingredientes procedentes de puertos, campos y huertas españolas, reconociendo el trabajo de pequeños productores con los que mantiene una relación cercana. Lejos de modas pasajeras o productos lejanos, el restaurante apuesta por la tradición, la calidad y un modelo gastronómico sostenible que pone en valor el origen y la esencia de cada plato.
Los platos que destacan de su carta son los siguientes: flores de alcachofa, arroz cremoso con bogavante, rape nacional salvaje y chuletón de vaca madurada.
Ubicaciones y horarios:
Pimiento Verde Quintana – C/Quintana 1 – 915 412 140 – 12:30h a 24h.
Pimiento Verde Zorrilla – C/ Zorrilla 19 – 913304704 – 7h a 24h.
Pimiento Verde Majadahonda – Carretera de Pozuelo 48 – 917 527 827 – 13h a 24h.
Pimiento Verde Castelló – C/ Castelló 18 – 915 764 135 – 13h a 24h.
La Terraza Pimiento Verde – Paseo de la Castellana 40 – 91 502 77 11 – 12:30h a 24h.
La Taberna Pimiento Verde – C/ Conde de Miranda 4 – 918 050 321 – 13h a 24h.
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