Niquel

Níquel, restaurante de cocina de mercado con raíces castizas, con un ojo puesto en la actualidad gastronómica. La carta, creada por Jorge Reina, chef ejecutivo de largo recorrido, es un fiel reflejo de esta combinación.

Cocina de mercado con máximo respeto al producto, y a las estaciones; Abastecida en el propio mercado de Ibiza, con raíces tradicionales pero con un ojo en la vanguardia. Intensa y equilibrada a la vez. Hecha para compartir y disfrutar.

El nombre ‘Níquel’ es un guiño a la ciudad que me ha enamorado y donde he echado el ancla. Es la primera expresión ‘madrileña’ que aprendí (níquel, niquelado, fino, con clase).