Este icónico establecimiento madrileño, fundado en 1923 por el abuelo de Gregorio Casas, actual dueño, mantiene sus raíces con las tinajas originales para el vino. “Bodegas Casas” destaca como referente del vermut de grifo y conservas para tapas, ofreciendo también una extensa selección de 50 vinos y cerveza al estilo madrileño. Conserva una reja histórica que separaba a hombres y mujeres durante la compra de vino, reflejo de costumbres muy superadas.
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Llevan muchos años celebrando la confianza diaria de sus clientes y equipo, que les han acompañado durante toda una vida. Y esta se basa en una cocina tradicional, en la autenticidad de las prácticas culinarias y en el trato cálido, como si estuvieran en casa. El Mesón es el hogar para clientes, equipo, proveedores y amigos. Se mantienen fieles a su esencia a lo largo de los años,
adaptándose a las necesidades de sus clientes sin perder su auténtico ADN, el del Mesón “de toda la vida”.
Mari y Pepe, oriundos de Asturias, inauguraron La Copita Asturiana en 1959, marcando el inicio de un historia que evoluciona con el tiempo. Este rincón gastronómico, nacido como punto de encuentro vecinal, se ha convertido en un destino internacional gracias a la calidad de la comida y la fidelidad de clientes. La dedicación de Mari y Pepe, ahora continuada por su hija, asegura que La Copita Asturiana siga siendo un tesoro culinario en Madrid.
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Desde su inicio en 1956, Corral de la Morería ha representado la alta cocina con platos icónicos como caviar y langosta thermidor. Evolucionando con chefs destacados como Jose Luis Estevan y Salvador Brugues, hoy cuenta con David García, y ha logrado una Estrella Michelin y 3 Soles Repsol. Este emblemático establecimiento fusiona tradición y vanguardia, consolidándose como referente culinario con reconocimientos significativos en la actualidad.
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Con una sólida trayectoria desde su fundación en 1945, esta empresa familiar se enorgullece de ofrecer platos arraigados en la cocina tradicional del municipio, destacando la autenticidad de los productos autóctonos. Su renombrada propuesta culinaria se complementa a la perfección con sus afamados caldos, creando una experiencia gastronómica que celebra la riqueza de la tradición y los sabores locales.
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En su cálido comedor, adornado con paredes cubiertas de cuadros, la exquisitez se encuentra en cada detalle. Especializados en gambas de Huelva, ofrecen una experiencia gastronómica única en la que resalta la frescura y calidad de sus productos marinos. Además la excelencia de sus carnes rojas y asados, llevan la diversidad de sabores a la mesa en un entorno acogedor y lleno de encanto.
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Fundado a comienzos de los años 70 se ambienta en los mesones del siglo de oro manteniendo esa esencia y decoración castiza. Especialistas en raciones caseras de calidad y platos tradicionales. Menú del día con pucheros (lentejas estofadas, fabes con sus avíos, cocido madrileño a los tres vuelcos…) Entre sus platos destacan: Carrillada ibérica al vino tinto, oreja a la plancha, callos a la madrileña, pisto manchego con huevo de corral, migas ilustradas con huevo de granja y croquetas de carne de cocido.
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Este restaurante-museo con más de 300 años ofrece asados tradicionales en horno de leña y una experiencia cultural en un entorno histórico protegido, con espacios visitables como cuevas y una antigua bodega.
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Este restaurante combina cocina tradicional con especialidades como asados y judías chinchoneras, en un espacio con balconadas panorámicas y servicios adicionales como paseos en coche de caballos y visitas guiadas.
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Han pasado más de 80 años desde que los abuelos del actual propietario, Mariano Lorente Álvaro, más conocido como Maito, fundaran el Asador Maito; lugar frecuentado en sus inicios por los lugareños y trabajadores de las vías del ferrocarril hasta convertirse, hoy en día, en parada obligada para turistas y visitantes que se acercan hasta la bella localidad de Miraflores de la Sierra
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Ubicados a los pies de la Sierra de Guadarrama, a tan solo 50 kilómetros de Madrid y rodeados por un entorno único, brindan a sus comensales la posibilidad de descansar del ajetreo de la ciudad. Bajo la sombra natural de los castaños de indias, su equipo se encarga de hacer disfrutar a sus clientes de una buena cocina que hará las delicias de su paladar.
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“Somos Aranjuez desde 1941”, proclama la carta del restaurante. Con más de ochenta años de historia, constituye una hazaña innegable mantenerse en pie y ser un referente no solo en Aranjuez, sino también en toda la Comunidad de Madrid. Lo más notable es que nunca ha perdido la esencia original de ser una taberna clásica, con abundantes referencias taurinas en su decoración y un arraigado estilo basado en reconocibles platos tradicionales. Resulta sorprendente que a lo largo de todo ese tiempo se haya mantenido fiel a una línea de cocina que tiene como principal
sustento el recetario popular.
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