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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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Casa Camacho, un bar castizo en el corazón de Madrid desde los años 20, es famoso por su mezcla de vermut, ginebra y gaseosa, además de tapas como las gildas y los “Albertitos”. Fue clave en La Movida y sigue siendo un favorito por su tradición y calidez.
Más sobre este sitioFundado en 1974 por Lucio Blázquez, este icónico restaurante en La Latina es famoso por sus huevos estrellados y su hospitalidad. Con la participación de sus hijos, sigue siendo un referente de calidad y trato familiar en la gastronomía madrileña.
Más sobre este sitioFamoso por su menú diario y especialidades como alitas, torreznos, oreja y torrija, este local familiar, dirigido por el hijo del fundador, sirve cervezas en jarra. Abierto todo el año, ofrece un ambiente acogedor con auténticos sabores castizos.
Más sobre este sitioFundado por Félix en Navacerrada durante el auge de los años 60 y 70, este local es famoso por sus picatostes con chocolate, una receta registrada. Reconocido con premios como el Chapeau de Oro, renueva su carta cada temporada con productos frescos.
Más sobre este sitioFundado en los años 70, este mesón castizo ofrece raciones caseras y platos tradicionales como cocido madrileño, carrillada ibérica y migas ilustradas. Ahora dirigido por Jorge, tercera generación, mantiene su esencia como referente de la cocina tradicional.
Más sobre este sitioFundado en 1964 por D. Narciso García Ortego, este mesón, ubicado en un edificio de casi 300 años, es un referente de la cocina madrileña. Con horno de leña y brasas, combina tradición y calidad en un entorno histórico restaurado con esmero.
Más sobre este sitioEste mesón, con más de 300 años de historia, lleva el nombre de Doña Francisca Enríquez de Ribera, quien introdujo la quinina en España. Convertido en restaurante hace 50 años, combina su legado histórico con una oferta gastronómica que celebra la tradición local.
Más sobre este sitioFundado en 1941, este asador en Miraflores, dirigido por Mariano Lorente “Maito”, combina tradición y modernidad con carnes rojas, asados en horno de leña y pescados de calidad. Su bodega selecta y atención cercana reflejan 80 años de sabor serrano.
Más sobre este sitioUbicado en el casco histórico cerca del Real Monasterio, este restaurante combina tradición y modernidad con asados y platos de calidad. Su comedor castellano y terraza bajo castaños ofrecen un ambiente tranquilo, ideal para disfrutar, incluso con mascotas.
Más sobre este sitioInaugurado en 1941, este restaurante familiar, ahora dirigido por la tercera generación, combina tradición y productos de temporada. Fundado por Pablo Guzmán, homenajeado como hijo adoptivo del Real Sitio, es un referente culinario con más de 80 años de historia.
Más sobre este sitioFundado en 1971, este restaurante es un oasis de cocina tradicional en Chueca, con platos como acelgas al ajoarriero y riñones al jerez. Liderado por Miguel, cocinero y propietario de 83 años, ofrece una experiencia culinaria cargada de historia y pasión.
Más sobre este sitioFundado en 1972, este hostal restaurante en Colmenarejo combina gastronomía única, hospitalidad y la oportunidad de explorar rutas rurales y lugares históricos en un entorno natural encantador.
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