Sillao Chifa es el tercer proyecto del Grupo Quispe. Iniciando este 2022 de la mejor manera, el grupo inaugura un nuevo concepto de alta gastronomía peruana en Madrid.
En el barrio de Las Salesas, Calle Argensola 7, Sillao ha encontrado un local en esquina, diáfano y muy pintoresco donde busca replicar el concepto de Chifa dentro de su propuesta gastronómica.
“Sillao” es la forma cotidiana y coloquial en la que llamamos a la salsa de soja en Perú. Dicha salsa es una de las bases fundamentales dentro de la cocina china.También conocida como salsa de soja, soya o simplemente “Sillao”.
El nuevo concepto del Grupo Quispe es una representación de la fusión peruanochina en la que nace el concepto “Chifa”, término proveniente del idioma chino “chi” y “fan” que significan comer y arroz respectivamente.
Aparece una amplia propuesta de dim-sum, arroces, tallarines, sopas y pescados al vapor, platos tradicionalmente chinos y combinados con sabores peruanos que los transforman en únicos.
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