ANGELITA MADRID

Bajo la dirección de Mario Villalón, Angelita Madrid ha desarrollado una propuesta de coctelería que combina técnica, sostenibilidad y sensibilidad hacia el producto local. Su concepto de “bebidas vivas” conecta cada cóctel con una planta, aprovechando sus distintas partes mediante procesos naturales y mínima intervención. Todos los ingredientes se elaboran en el propio bar, aplicando métodos como destilaciones, fermentaciones o maceraciones que dan lugar a sabores precisos y equilibrados. El diseño, de tonos cálidos y luz tenue, refuerza la conexión entre naturaleza y entorno. Este enfoque integral le ha valido presencia en listas internacionales como The World’s 50 Best Bars y Top 500 Bars. Más que un bar, Angelita encarna una filosofía donde el cóctel es una extensión del territorio y del trabajo artesanal que lo sustenta.