Usera

Este distrito se creó a raíz de una escisión de Carabanchel y Villaverde y creció a gran velocidad en los años 60, época de las masivas migraciones rurales. En los años 70 del pasado siglo, apenas vivían más de mil chinos en toda España. La cifra empezó a ascender en los 90 y hoy, solo en Madrid capital, hay más de 38.000 ciudadanos de nacionalidad china, de los cuales, más de 10.000 viven en Usera. Así es como al otro lado del Manzanares abundan restaurantes y bares cuya oferta culinaria es tan rica y variada como la propia gastronomía china. Hay locales especialistas en la ardiente cocina de Sichuan y otros que bordan la cocina de Shanghái, dulzona y adictiva. En Usera, el desfile de mariscos, de sopas singulares, de los muy demandados dim sums y de preparaciones con casquería, muy típica en el gigante asiático y no tan exclusiva de la cocina madrileña, es cosa del día a día.