Fundado en 1941 por los abuelos del actual propietario, Mariano Lorente “Maito”, este asador combina Maito, formado entre fogones y bajo la guía del maestro Pedro Subijana, aporta un toque personal a los platos tradicionales, destacando carnes rojas como el chuletón de buey gallego a la parrilla, asados en horno de leña y pescados de calidad excepcional. Su pequeña bodega incluye vinos selectos de Rioja, Ribera y la Comunidad de Madrid. Con el apoyo de su esposa Carmen Casillas, que recibe a los clientes con atención esmerada, el asador continúa siendo una años de tradición y sabor serrano.
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