Situada en el municipio de Cenicientos, en el extremo suroccidental de la Comunidad de Madrid, esta bodega ecológica familiar se asienta en una zona de gran valor paisajístico y vitivinícola, dentro de la subzona de San Martín de Valdeiglesias. La familia Saavedra cuenta con una trayectoria de cuatro generaciones vinculadas al trabajo de la tierra y la vid desde el siglo XIX, una experiencia que dio lugar a la fundación de la bodega a finales del siglo XX.
El proyecto apuesta por una viticultura ecológica certificada, basada en el respeto al entorno, el trabajo manual y la mínima intervención. Los viñedos, con una edad media cercana a los 70 años y algunas cepas casi centenarias, se distribuyen en distintas parcelas con fuertes pendientes y microclimas diversos, lo que aporta singularidad a cada vino. La elaboración se realiza con levaduras indígenas y métodos tradicionales, dando lugar a producciones limitadas y vinos reconocidos por su calidad dentro y fuera de España.
La propuesta de enoturismo consiste en una visita guiada a la bodega, la sala de catas y los viñedos, donde se explica su filosofía ecológica y su forma de entender el vino.
Para reservar alguna de las tipologías de enoexperiencias y canjear la tarjeta de 10€ de descuento es imprescindible ponerse en contacto previamente con la bodega.
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