El nombre de Los Gallos viene de un apodo que se le puso a la familia de Pepe Caldas en Tenerife, de donde es él. Los Gallos eran y son gente abierta, divertida, alegre y llena de vida, con las casas siempre abiertas a los amigos, donde, sin avisar recalaban a diario para merendar o comer numerosos amigos y familiares. La casa de abuelo Corviniano, puede contar historias de amor, de nuevas amistades, de negocios, de ilusiones y también de episodios muy cómicos.
Sobre esta base en el año 2012 se montó el restaurante Los Gallos en Madrid, un sitio donde comer muy bien, y donde tener una experiencia muy agradable, disfrutando de los amigos o conociendo a gente interesante.
Y sobre todo, cuando llegue a nuestra casa, olvídese de sus problemas que ya nos encargamos nosotros de hacer que tenga una muy buena experiencia.
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