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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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MAD MIXOLOGY 2025
La coctelería, bajo la dirección de Alberto Fernández y su equipo, presenta “Growing”, su tercera carta en 2 años. Esta propuesta continúa explorando el concepto de crecimiento, inspirándose en una visión lúdica e imaginativa que evoca la mirada curiosa de un niño. La nueva carta reinterpreta cócteles clásicos con un enfoque elegante y sorprendente, integrando técnicas de alta gastronomía para transformar cada creación en una experiencia sensorial. Al visitar el establecimiento, los comensales son invitados a dejarse llevar por la imaginación y elegir el cóctel que mejor capture su atención, convirtiendo cada elección en un viaje de descubrimiento para los sentidos.
MAD MIXOLOGY 2024
El equipo de Alberto Fernández reinterpreta cócteles clásicos con elegancia y minimalismo, aplicando técnicas de alta gastronomía, como en Columela o su versión del Espresso Martini. Utilizan la exclusiva olla Occo para elaborar melazas de berenjena y frambuesa durante más de seis horas. Su carta, basada en figuras geométricas, cautiva nuestros sentidos en cada cóctel.
La coctelería en Madrid vive un renacimiento, destacando en la escena europea por la creatividad de sus bartenders y propuestas innovadoras. Este año, la segunda edición de Mad Mixology amplía su alcance con nuevos locales, celebrando la diversidad y calidad de las coctelerías en la Comunidad de Madrid.
Más sobre este eventoMadrid vive un renacimiento en la coctelería de alta calidad, destacando desde el primer bar de cócteles en España en 1931. Los bartenders locales ganan reconocimiento internacional por su creatividad en mezclas innovadoras, posicionando a la ciudad como líder en la escena europea con propuestas gastronómicas y de ocio integral que fusionan comidas y bebidas para crear experiencias sensoriales únicas.
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