MARISQUERÍA EL CANTÁBRICO

Desde hace más de 75 años, esta marisquería con alma de taberna es uno de los grandes referentes castizos de Madrid. Fundada por Dionisio Amorós, que quiso rendir homenaje a su esposa cántabra bautizando el local con su nombre, se ha convertido en un lugar donde el mar y la ciudad se encuentran a través del sabor. En su barra de acero, rodeada de azulejos azules, fotografías antiguas y detalles marineros, se sirven gambas, nécoras, almejas, percebes o centollos cocidos a diario, con el punto justo de sal y cocción. También destacan las conservas de mejillones, berberechos o huevas con almendras, que acompañan a la perfección una caña bien tirada o un vermut de grifo. Hoy, bajo la dirección de Fernando Amorós, tercera generación de la familia, el Cantábrico mantiene la fórmula que lo hizo famoso: producto fresco, tradición y autenticidad. En su barra bulliciosa o en el pequeño comedor interior, cada bocado evoca la esencia del mar y la memoria viva de un Madrid que sabe disfrutar sin artificios.