La Huerta de Tudela

Ricardo Gil, con una trayectoria forjada en una familia de restauradores y reconocido por su trabajo con verduras, abrió La Huerta de Tudela en el centro de Madrid como extensión natural de su restaurante en Tudela. Su propuesta gira en torno a las verduras de la ribera navarra, tratadas con precisión y respeto por el producto, sin artificios ni exceso de técnica.

La carta refleja su experiencia en cocina de temporada y su vínculo con la tierra, ofreciendo platos en los que el sabor natural del producto es protagonista. El restaurante también aplica políticas sostenibles en su operación diaria, incluyendo el uso responsable de recursos, colaboración con proveedores comprometidos con el medio ambiente y una gestión enfocada en minimizar el impacto ambiental. La Huerta de Tudela es un espacio donde la tradición hortícola se traslada al centro de Madrid con coherencia y oficio.