Taberna artesana ubicada en la zona de Marqués de Vadillo, con un enfoque que combina producción propia, cercanía y respeto por el trabajo de pequeños productores. Es un proyecto independiente, aunque comparte valores con su «hermana mayor», La Caníbal. Aquí, la propuesta se centra en seis grifos de cerveza —entre propias y colaboraciones—, vinos naturales y una cocina sencilla pensada para maridar sin reglas.
La carta de picoteo incluye tapas y platos diseñados para compartir, tablas de quesos artesanos y productos seleccionados que responden a un criterio claro: proximidad, sostenibilidad y sabor real. La oferta se adapta al ritmo del local, con un ambiente relajado que busca generar comunidad en un barrio que mezcla tradición y renovación.
La Grifería apuesta por una forma diferente de consumir, sin pretensiones y con atención a lo que importa: buen producto, servicio cercano y un espacio donde la experiencia no depende de las etiquetas, sino del gusto por lo bien hecho.
Es una alternativa dentro de la escena gastro madrileña para quienes valoran la cerveza artesanal, los vinos sin artificios y una cocina con intención, sin complicaciones.
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