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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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Con Solera 2025
Fundado en 1956 por Manuel del Rey, es el tablao flamenco más antiguo y emblemático del mundo. Este icónico lugar ha sido escenario de actuaciones memorables de figuras como Paco de Lucía, Isabel
Pantoja, Diego el Cigala y José Mercé. Bajo la dirección de Blanca del Rey, Medalla de Oro al Mérito de las Bellas Artes, ofrece espectáculos semanales con los mejores artistas del flamenco actual. A su excelencia artística se suma una oferta gastronómica de alta cocina, creando una experiencia única que bajo el liderazgo de Blanca del Rey y sus hijos, sigue siendo un referente mundial del flamenco y la cultura española
Con Solera 2024
Desde su inicio en 1956, Corral de la Morería ha representado la alta cocina con platos icónicos como caviar y langosta thermidor. Evolucionando con chefs destacados como Jose Luis Estevan y Salvador Brugues, hoy cuenta con David García, y ha logrado una Estrella Michelin y 3 Soles Repsol. Este emblemático establecimiento fusiona tradición y vanguardia, consolidándose como referente culinario con reconocimientos significativos en la actualidad.
Esta edición 2025 de “Con Solera” amplía su selección con 30 nuevos establecimientos que, con más de 50 años de trayectoria, destacan por combinar tradición, vanguardia y sostenibilidad. Estos bares y restaurantes son pilares de la gastronomía madrileña, ofreciendo calidad, cercanía y autenticidad en los barrios de la ciudad.
Encuentra los 60 restaurantes en el siguiente link: https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1LjUkQE3NwkNldSNYxZvebfp15bdnHNQ&usp=sharing
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