El Parador ofrece cocina de temporada y cercanía en la vanguardia de lo tradicional, platos actualizados y con presentaciones muy cuidadas. Una gastronomía de mercado que reivindica la cocina de temporada y fresca: las
verduras y ensaladas, cremas, carnes y pescados nobles además de, arroces, cocido y vinos de distintas D.O. entre las mejores la de Madrid, lugar de reuniones de trabajo y carácter familiar.
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