Esta semana se ha celebrado el Día Mundial de la Tortilla, uno de los platos más representativos de la gastronomía española. ¿Sabes dónde se come la mejor tortilla de patatas de la ciudad? La Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid (ACYRE) ha organizado un certamen para descubrirlo, y en este post te contamos quién ha sido el ganador.
Un año más, ACYRE ha convocado a los cocineros de la Comunidad de Madrid para que pudieran presentar sus versiones de este plato tan emblemático; solo había un requisito: que todas las recetas incluyeran al menos dos ingredientes con el sello M Producto Certificado, que identifica los Alimentos de Madrid.
Se presentaron más de 20 propuestas, de las que solo llegaron a la final ocho. Estos ocho chefs tuvieron que preparar sus tortillas y estas fueron valoradas en directo por un jurado compuesto por profesionales de alto nivel: Iván Muñoz, del restaurante Chirón; Aurelio Morales, cocinero reconocido con una estrella Michelin y dos Soles Repsol; Alejandro Oliveira, varias veces ganador del concurso La mejor tortilla de patata de España; y Eduardo Casquero, presidente de ACYRE Madrid.
Se tenían en cuenta cinco aspectos: la calidad de la elaboración, la presentación, el sabor, la destreza técnica y la limpieza en el puesto de trabajo.
Y eligieron la mejor tortilla de patatas de Madrid de 2026, que está en un restaurante del barrio de Las Letras…
El ganador del certamen Mejor tortilla de la Comunidad de Madrid 2026 ha sido el restaurante Chic By Rosi La Loca. La mejor tortilla de patatas de la Comunidad de Madrid destaca por su sabor, jugosidad y equilibrio técnico; el chef Javier Alfaro combina en la receta huevos enteros y yemas de Granjas Villarreal, patata soprano de La Chulapona y una cebolleta muy pochada, consiguiendo una textura cremosa y un sabor muy intenso.
📍 Calle Cádiz, 7 (Centro).
🏷️ En el restaurante la puedes encontrar por 12 euros en formato individual.
El segundo puesto ha sido para la tortilla de José Manuel Cosme, de Taberna Cosme (Duque de Sesto, 25), elaborada con cebolla caramelizada y yemas extra.
La tercera mejor tortilla de la Comunidad de Madrid elegida por el jurado de ACYRE ha sido la de Daniel Blázquez, de Bulevar 54 (Juan Bravo, 54), una versión que reivindica la sencillez de la receta como la preparaban nuestras abuelas, con patata confitada y cebolleta pochada.
Te dejamos la dirección de los otros cinco restaurantes finalistas, donde probar algunas de las mejores tortillas de patata de la ciudad por si quieres ir a probarlas este fin de semana y dar tu propio veredicto.
¿La tortilla de patatas es tu tapa favorita? ¿Muy cuajada o jugosa, con cebolla o sin? Desde luego, es una cuestión de gustos. ¿Se te ocurre alguna otra que merezca la pena probar? ¡Dínoslo en redes sociales, somos Saborea Madrid!
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