Importantes grupos de restauración y distribución como `Pescaderías Coruñesas´ o el `Grupo Gunilla´ y chefs de renombre como Jesús Sánchez también abrieron sus propuestas en Madrid. Conoce cuáles son
El 2021 fue el año de las grandes inauguraciones gastronómicas en Madrid con aperturas como la de los muy populares `Deesa´o `Smoked House´.
Sin embargo, estas no fueron las únicas novedades. Importantes grupos de restauración y distribución como `Pescaderías Coruñesas´ o el `Grupo Gunilla´ y chefs de renombre como Jesús Sánchez también abrieron sus propuestas en Madrid.
`Pescaderías Coruñesas ´ convirtió su legado familiar basado en la distribución de productos marinos de alta calidad en un restaurante con una filosofía donde el ingrediente es el protagonista.
`Desde 1911´ está dirigido por María Juliana Azpíroz y Evaristo García, pertenecientes ambos a familias con una gran tradición en las labores de la pesca más artesana, y de sus hijos, cuarta generación de pescaderos y arrieros maragatos.
El local apuesta por un menú especial que permite la elección de tres de los seis entrantes- pero el principal será el mejor pescado salvaje que haya llegado ese día, por lo que la carta cambiará según la temporada.
El restaurante `Amós´ es el nuevo proyecto del chef Jesús Sánchez, (galardonado con tres estrellas Michelín por el Cenador de Amós en Cantabria).
El local ofrece un menú a precio cerrado con clásicos y recetas de temporada, también tiene una carta cerrada llamada Memoria (menú ejecutivo) una carta tradicional y un Menú Cuchara (que incluye el famoso cocido montañés, el madrileño o el gallego).
Ubicado entre la Puerta de Alcalá y la Plaza Cibeles, el nuevo local del `Grupo Gunilla´ se ha convertido en uno de los locales favoritos de los madrileños. Ofrece una cocina de base castiza con opciones ideales de cena o picoteo.
Hay dos salones para comer de una manera ‘más formal’ con opciones como la `chuleta de vaca vieja con patatas hojaldradas y pimientos asados´, `la terrina de rabo de toro deshuesado, parmentier y su jugo´ o el `rape marcado con cebollitas glaseadas´.
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