Los locales incluyen el nuevo proyecto de casual dinning de un chef estrella Michelín, un establecimiento de cocina internacional con coctelería especializada y el nuevo restaurante del grupo Big Mama
¡Madrid promete un verano gastro! La reactivación del turismo en Madrid resultó ser la oportunidad perfecta para que varios proyectos hosteleros decidieran abrir sus puertas.
Los locales incluyen el nuevo proyecto de casual dinning de un chef estrella Michelín, un establecimiento de cocina internacional con coctelería especializada y el nuevo restaurante del grupo Big Mama.
Bar de fuegos
`Bar de Fuegos´ es una de las aperturas más esperadas del verano en Madrid. Se trata del nuevo proyecto del chef estrella Michelín, Mauricio Giovanini, y del grupo Mirusata.
La propuesta combina el fuego, los ingredientes de alta calidad y un estilo de cocina casual y más accesible. El restaurante ofrece una carta especializada en los productos a la parrilla de leña y carbón con un toque más elevado.
Un ejemplo son los `Neems a las brasas con langostinos, acompañados de salsa agripicante´ que se sirven como entrada. También podrás probar todo tipo de vegetales a las brasas y cortes de carne más especializados como el `lomo argentino´ o el ` Tomahawk´. Además, hay opciones para quienes prefieren pescado a carnes rojas, como la `lubina con crema de boniato y pico de gallo´ y el `rodaballo a las brasas´ e incluso para vegetarianos.
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Mano de Santa
Otro local que abrió sus puertas este verano fue `Mano de Santa´, un concepto de comida internacional creado por Nacho Chicharro, Dani Garrido, Álvaro Cañellas y José Tomás Garrido, cuatro amigos con amplia trayectoria en el sector de la restauración.
Chicharro y Garrido, chefs ejecutivos, diseñaron una propuesta gastronómica basada en la cocina viajera, con una carta que incluye platos como los `mejillones escabechados con naranja y bergamota´, el `mero marinado en teriyaki con emulsión de jalapeños´ o la `presa de cerdo ibérico, miso rojo y cebolla encurtida´.
La experiencia de coctelería la ofrece el bartender, Álvaro Cañellas, quien ha diseñado una carta de doce cócteles de autor y referencias clásicas elaboradas artesanalmente.
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Villa Capri
Tras el éxito que ha tenido `Bel Mondo´, inaugurado en septiembre del año pasado, el grupo `Big Mama´ inauguró Villa Capri, su propuesta más veraniega, inspirada en la costa sur de Italia y en la isla de Capri.
La decoración, uno de los distintivos del grupo, se mantiene como protagonista. Esta vez, el espacio para más de 100 comensales busca reproducir la estética de una villa de verano en Capri y en la vida del jet set.
Mientras que la carta es totalmente diferente a la de Bel Mondo, con un menú ideal para el verano con muchas opciones para compartir y pasta fresca rellena. Mientras que la opción de pasta carbonara que ha hecho famoso a ´Bel Mondo´, ha sido remplazado por un ravioli gigante.
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