Un año fuera de lo común merece un roscón con estilo propio. Como cada enero el mercado se satura con gran variedad de recetas del tradicional postre, y aunque todos tenemos nuestro favorito vale la pena atrevernos y probar algo diferente.
De roscones de alta cocina a opciones individuales, pasando por las más insólitas combinaciones de sabores, los panaderos madrileños han sacado este año algunas de sus opciones más originales. Continúa leyendo y conoce la oferta de `roscones diferentes´ para cerrar la temporada de fiestas.
Miriam Messuti de `Sweet 36´ le da un vuelco a su tradicional roscón vegano, el primero 100% libre de ingredientes de origen animal de Madrid, e incorpora sabores tropicales a su receta. El “roscón vegano tropical” de Sweet 36 no sólo está coronado con frutas frescas exóticas como la guayaba, el mango, los arándanos… sino que además está endulzado sólo con panela sin refinar, también típica de los países caribeños y está relleno con una nata vegetal saborizada con mango.
Sin embargo, aunque al probar un trozo de este roscón nos haga cruzar el Atlántico en un mordisco, rememora también la receta tradicional española porque sabe a roscón.
`GoXo´, el proyecto de delivery de Dabiz Muñoz, tiene un nuevo integrante en la carta, el roscón de Reyes preparado con limones verdes con chiles y jengibre escarchados, migas de galletas con mantequilla tostada con relleno de chantilly de guayaba y frambuesas del bosque.
Muñoz anunció a través de su cuenta de Instagram la posibilidad de reservar el roscón de Reyes de GoXo y que te lo envíen a casa a través de la app de Glovo. También se puede encontrar en los Club del Gourmet de El Corte Inglés.
`Pan Delirio´ es uno de los puntos fijos para los amantes de un buen roscón y este año vienen con su presentación mini. Ideal para quienes viven solos o para parejas. Los roscones están preparados a base de masa madre, harinas ecológicas molidas a la piedra y con fermentaciones largas. De esa receta salen `los delirios´, pequeños brioches pensados para una persona, coronados con almendras laminadas y naranja confitada. Los venden en cajas de seis con una botella de whisky de malta escocés envejecido durante 12 años por 31,99 euros, y los puedes conseguir en su sitio web.
Roscón de sobrasada
Cerramos la lista con uno de los obradores más famosos de Madrid `Rosconería Bargueño´ en Pozuelo. El local ofrece una variedad de roscones dulces y salados con rellenos tan originales como la sobrasada, el foie o incluso el cocido; aunque también hay sabores más tradicionales como la nata y el chocolate. Lo que sí destaca es la receta de la masa un híbrido entre croissant, brioche y ensaimada, hacen que su interior sea muy alveolado y aéreo.
