Manuel Melcón, el cocinero de Vesta Taberna, es un amante de los productos frescos, recoge él mismo algunos ingredientes de la sierra para llevarlos después a la mesa.
En este restaurante creen en el concepto de slow food (comer sin prisas), y los procesos respetuosos con el medio ambiente; de ahí, que utilicen alimentos que proceden de cultivos ecológicos, de proveedores locales y tengan vinos naturales en la carta. Como sugerencia, te recomendamos que pruebes sus escabeches y la tabla de quesos de los productores de la zona. Entre los platos del restaurante hay opciones vegetarianas, veganas y prácticamente todos son libres de gluten, porque quieren que todo el mundo pueda disfrutar de ellos.
El compromiso, la dedicación y la apuesta por productos de calidad de Vesta Taberna quizá le hayan llevado a ser recomendado en la Guía Repsol.
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