RESTAURANTE EL BIERZO

Fundado en 1971, es un referente de la cocina tradicional destacándose como un oasis gastronómico frente a la oferta moderna de la zona. Su carta, cargada de historia y sabor, incluye platos emblemáticos como las acelgas al ajoarriero, los riñones al jerez y el hígado encebollado, que han conquistado a generaciones de comensales. El alma del restaurante es Miguel, su cocinero y propietario, quien con 83 años se ha ganado el título de cocinero profesional en activo más longevo de Madrid. Con toda una vida dedicada a su pasión, Miguel ha estado al frente de los fogones desde los inicios del restaurante, transmitiendo su amor por la cocina en cada plato. Este local no solo es un lugar para disfrutar de la gastronomía clásica, sino también un rincón que guarda la esencia y las historias de Chueca, ofreciendo una experiencia culinaria que perdura en el tiempo.