EL MESÓN DE FUENCARRAL

Fundado en 1932, este mesón forma parte de la memoria gastronómica madrileña. Surgió en una época en la que salir de la ciudad era casi una excursión y fue punto de encuentro para viajeros y familias que buscaban una cocina honesta y cercana. A lo largo de los años ha conservado su esencia de casa de comidas, superando tiempos difíciles y adaptándose con serenidad al paso de las décadas. Actualmente, Ramón Dios continúa el legado familiar como guardián de las recetas transmitidas por su abuela, la carta mantiene el sabor de la tradición, pero incorpora nuevas propuestas, entre ellas una amplia selección sin gluten con más de treinta platos, desde croquetas y escalope hasta chuletas de cordero y postres caseros, servidos en vajillas diferenciadas. Noventa años después, este mesón sigue siendo un refugio donde el respeto por la cocina de siempre se mantiene vivo en cada plato.