En los años 50, la gran expansión madrileña tuvo como consecuencia que ciertos municipios colindantes se anexionaran y pasaran a ser barrios, eso sí, con la condición de no perder su esencia. Tal es el caso de Vallecas, una ciudad en sí misma que se escindió en dos territorios: Puente de Vallecas y Villa de Vallecas. En ambos, el sentimiento de pertenencia de sus vecinos es total y similar, así como el gusto por conservar las tradiciones, también en lo gastronómico. Restaurantes tradicionales, asadores y bares de toda la vida imperan en el casco histórico y en el barrio de Santa Eugenia, mientras que la apacible vida familiar del ensanche ha dado lugar a los gastrobares, cafeterías de diseño y sedes de grandes cadenas que flanquean las amplias avenidas que vertebran la zona.
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