Los `súper alimentos´ como la espirulina, la remolacha o las flores de guisante de mariposa son el secreto mejor guardado detrás de estas infusiones y cafés.
Atrás quedó la época de los `capuccinos´ y de los `mochalatte´. Las nuevas bebidas de moda en los specialty coffe tienen nombres como `blue chai´ o `café unicornio´ y se han convertido en las reinas de Instagram. Puede que nos dé algo de miedo beber un café verde, azul o rosa en nombre del postureo, aunque si miramos más de cerca descubriremos una tendencia mucho más sana de lo que habíamos pensado.
Los `súper alimentos´ como la espirulina, la remolacha o las flores de guisante de mariposa son el secreto mejor guardado detrás de estas infusiones y cafés. Sus propiedades para la salud van desde ayudarte con la memoria a mejorar la circulación. Así que pide un `café unicornio´ y tómalo mientras descubres los beneficios que hay detrás de las bebidas de Instagram.
A primera vista podemos pensar que un café colo rosa está cargado de colorantes artificiales y azúcares, aunque la realidad es que el famoso café unicornio es una de las opciones más sanas que podemos elegir en una cafetería especializada, porque está hecho a base de `polvo de remolacha´ mezclado con café y leche.
La remolacha es considerada un superalimento rico en hierro y vitaminas A, C y B8. Tiene propiedades diuréticas, ayuda a reducir la presión arterial y mejorar la circulación de la sangre. Si estás entrenando para un evento deportivo tomarte un café rosa te ayudará a recuperar el tejido muscular; y si estás en búsqueda de alternativas «healthy» la remolacha es un edulcorante natural por lo que no tendrás necesidad de agregarle azúcar.
`Religion Coffe´ y `Federal Café´son dos de los locales en los que puedes encontrar esta particular bebida. Si prefieres una alternativa casera puedes sustituir el polvo de remolacha por puré natural.
La flor de Guisante de Mariposa llegó de Tailandia y poco a poco se ha convertido en un ingrediente fijo en la despensa de muchas cocinas profesionales por sus propiedades como colorante natural para postres y platos salados. Logró la popularidad en Instagram en su versión líquida el BlueChai, un té azul marino y un poco traslúcido hecho a base de sus flores secas.
La bebida presume de tener propiedades para estimular la memoria y calmar los nervios. Además, no tiene cafeína así que no tienes que preocuparte de perder el sueño si lo tomas en la noche. Lo puedes conseguir en Amazon y prepararlo en casa ya que todavía no es muy popular en las cafeterías y tiendas especializadas de Madrid.
La idea fue importada de Australia, del `Matcha Mylkbar´, creadores del `Blue Algae Latte´. La bebida está preparada a base de leche de almendra, coco, piña, jengibre y espirulina, como colorante natural.
La espirulina es conocida como el oro azul por su alto contenido en proteínas, minerales y vitaminas. Sus propiedades son tantas que es utilizada en las dietas de los astronautas. Tiene poderes saciantes y reductores del apetito por lo que se asocia con la pérdida de peso y su alto contenido de hierro que ayuda a las personas con anemia, entre otros beneficios.
Replicarlo en casa es un poco más difícil, pero puedes probar la versión de `Religion Specialty Coffee´ en Madrid.
También tienes versiones más conocidas como el ya tradicional green latte a base de matcha o la leche dorada una mezcla de leche con cúrcuma. Piérdele el miedo a los colores y gana mucho más que likes en Instagram.
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