5 RESTAURANTES MÍTICOS DE MADRID PARA VISITAR AL MENOS UNA VEZ

Seguro que ya te has enterado, pero, por si acaso, te lo contamos. Hace poco la Comunidad de Madrid creó una campaña para promover los establecimientos de Madrid con más de 50 años de antigüedad. ¿Sabías que hay más de 1.500 negocios de este tipo? Increíble. La cuestión es que nosotros desde Saborea Madrid también queremos rendirles un homenaje. En nuestra ciudad se esconden verdaderos tesoros culinarios que han resistido el paso del tiempo y queríamos descubrirlos contigo. ¿Quieres conocer los platos más típicos de Madrid y los restaurantes más emblemáticos donde probarlos? ¡Pues quédate, que los repasamos!

Casa Labra – bacalao

El primer restaurante emblemático y centenario de Madrid que se nos viene a la cabeza y que no puedes dejar de visitar es Casa Labra. Para comer bacalao en Madrid este restaurante es de visita obligada. Sin duda, es uno de los restaurantes con más historia de la ciudad, lleva abierto ¡desde 1860! Está situado junto a la Puerta del Sol y su especialidad son los trozos de bacalao frito y las croquetas. Es el lugar ideal para comer algo rápido en un largo día de compras por el centro de Madrid. Además, es muy barato: las croquetas cuestan 0,90 euros cada una y cada trozo de bacalao 1,30 euros.

Aquí puedes cotillear su carta.

Botín – cochinillo y cordero asado

Botín es un restaurante familiar, los secretos de sus elaboraciones han pasado de padres a hijos o de tíos a sobrinos de generación en generación. Fundado en 1725, este restaurante es famoso por su cochinillo asado y su cordero lechal ¡al horno de leña! ¿Alguna vez has probado un plato hecho de esta manera? La leña impregna el sabor de lo que estás cocinando y le da un toque increíble. Te dejamos su carta para que, cuando vayas, ya lleves pensado hasta el postre.

Casa Lhardy – cocido

En la céntrica Carrera de San Jerónimo encontrarás el restaurante Lhardy. Fue fundado en 1839 y es famoso por sus caldos y sus cocidos. Por dentro Casa Lhardy es una joya del siglo XIX, ¡te sentirás como un rey borbón comiendo! Su cocido madrileño es su seña de identidad. Se come en tres vuelcos, es decir, en tres “fases”. Primero, se sirve la sopa de fideos; luego, los garbanzos, las patatas y las verduras; y finalmente se hace el “vuelco de las viandas”, con la carne (de gallina, cerdo y ternera). Si te estás preguntando por qué se le llama “vuelco”, te diremos que es porque hace muchos años literalmente se volcaba un cuenco de barro sobre el plato para echar la comida al comensal. Este plato tradicional servido de una forma tan curiosa es algo que no te puedes perder, tanto si eres de Madrid como si eres de fuera.

Ésta es su web.

Anciano Rey de los Vinos

Junto a la Catedral de la Almudena y el Palacio Real, se encuentra una antigua taberna de vinos y tapas madrileñas que lleva en pie desde 1909. El Anciano Rey de los Vinos ofrece una selección de platos tradicionales que capturan los mejores sabores de la región: patatas bravas, boquerones en vinagre, gambas al ajillo, calamares a la romana, chorizo a la sidra…  Además, estos platos estarán acompañados del vino que tú elijas, ¡tienen una gran selección de ellos! Cuando lo visites, seguro que te enamoras del lugar, en cada rincón se respira el espíritu de Madrid.

Casa Lucio – pollo asado y raciones

Para terminar, no nos podíamos dejar Casa Lucio. Sus platos estrella son el pollo asado y los huevos rotos con jamón. ¡Están riquísimos! Los sirven sobre una cama de patatas fritas crujientes y se coronan con trozos de jamón ibérico y yema de huevo líquida que se mezcla con los demás ingredientes al romperse. Con más de 40 años de historia, Casa Lucio ha atraído a políticos, celebridades y amantes de la buena comida a lo largo de los años. ¡Faltas tú!

Los restaurantes antiguos de Madrid nos conectan con el pasado de la ciudad y con sus sabores más auténticos. Estos platos emblemáticos siguen siendo un tributo a las tradiciones culinarias de Madrid. Cada plato cuenta la historia de la ciudad, de las personas que lo han cocinado y de aquellas que en su día crearon el secreto de su receta. Como buenos foodies, nosotros se lo agradecemos visitando sus restaurantes y tabernas.

Ya sabes que en Saborea Madrid nos encanta comer cosas ricas en restaurantes y bares increíbles, ya sean modernos o de toda la vida. ¡Síguenos para conocer más sobre la gastronomía de la ciudad y no perderte ninguna tendencia!

“Comercios con Solera”, campaña del Ayuntamiento de Madrid