Recorremos la cocina regional. Con predilección por los guisos de cuchara, nos basamos en la calidad y variedad de la materia prima española: legumbres, carnes y pescados.
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LA VIÑA, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID ("LAVIÑA")
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Desde sus orígenes en 1827, mantiene su tradición en el mismo edificio donde vivió Cervantes. Conserva sus recetas tradicionales madrileñas de platos típicos y tapas.
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