1.    TARTA DE QUESO de Álex Cordobés

Seguramente paseando por la Calle Velázquez habrás visto una cola larguísima de gente, ¡están esperando para comprar tartas de queso! La verdad es que la espera merece mucho la pena, porque no son tartas de queso al uso; las hay de queso con pistacho (foto más abajo), de chocolate belga o de oreo; aunque, sin duda, la que tiene enamorado a medio Madrid es la tarta de queso y dulce de leche, con un sutil sabor a caramelo y aroma tostado.

Dirección: Calle Velázquez, 60 (barrio Salamanca)

Precio: de 35 a 45 euros (para 8 o 12 personas).

https://alexcordobes.es/

2.    MEDIALUNAS de SAO

¿Qué son las medialunas? Son una especie de panecillo dulce que normalmente se toma a la hora del desayuno o la merienda; se parecen mucho a los cruasanes, pero son un poco más pequeños, dulces y densos. Hace más de 70 años un emigrante español afincado en Argentina empezó a vender este postre en su negocio de venta ambulante, y poco a poco se empezó también a elaborar en Chile, Paraguay y Uruguay, ¡y ahora las medialunas han llegado a España para quedarse!

SAO es un local especializado en este tipo de bollo, es un café-obrador donde se hacen cada mañana de manera artesanal. Hay medialunas sin relleno o con él, y este puede ser dulce (crema pastelera, avellana y chocolate, ferrochino, dulce de leche, manzana…) o salado (jamón y queso, tres quesos o lomito y cheddar).

Dirección: Paseo de San Francisco de Sales, 38 (Chamberí)

Precio: de 11,25 (caja de 6 medialunas) a 17,50 euros (caja de 12 medialunas clásicas)

https://www.ubereats.com/es/store/sao-medialunas-chamberi-madrid/5Zu7KHbhWt-3cuVLopzFpA

3.    FRESERÍA en el Barrio de Las Huertas

Si te gusta la fruta y te encanta echarle toppings a todo, La Fresería será tu nuevo lugar favorito en Madrid. En 2022 dos jóvenes emprendedores abrieron un puesto de apenas 4 metros cuadrados en el Mercado de Antón Martín, ¡y fue todo un éxito! ¡En cinco meses atendieron a más de 25.000 personas! ¿Qué vendían? Algo muy sencillo: fresas con salsas y toppings; tienen salsa de chocolate con leche y avellanas, negro o blanco, kinder, lotus, crema de leche condensada, oreo y muchas más Y entre los toppings destaca el crumble de pistacho, los ositos de gominola o el coco rallado. ¡Una locura!

Ahora ya tienen un local en la calle… Bueno, y 34 más entre España, Francia y Portugal.

Direcciones en Madrid:

Calle Santa Isabel, 16 (Huertas)

Calle de Augusto Figueroa, 27 (Chueca)

Calle de Bravo Murillo, 33 (Chamberí)

Precio: 4,50€ el vaso pequeño con 1 salsa, 6,50€ el vaso M con una salsa, o 15,9 el vaso XL con todas las salsas y toppings que quieras.

https://lafreseria.es/

4.    SOUFFLÉ PANCAKES

Sufu es un local chiquitito al lado de la Calle Atocha (muy cerca de La Fresería). Está especializado en unos pancakes japoneses muy esponjosos a los que puedes añadir toppings y salsas (sirope de arce, matcha con azuki o plátano, fresa y chocolate). Los preparan allí mismo con la clara de huevos frescos de corral que cocinan a una temperatura y tiempo muy concretos para asegurarse de que queden muy ligeros. ¡Mirad qué pintaza tienen!

Dirección:  Calle Lope de Vega, 3 (Huertas)

Precio: entre 4.90 y 5.90 euros

https://www.instagram.com/sufu_ca_e/?hl=es

5.    MILHOJAS de Le Crème

En Madrid se han hecho virales unas milhojas de hojaldre caramelizado, nata y caramelo salado. Son más grandes que las habituales, estas miden unos 10×10 cm. Os recomendamos que las probéis con cuchillo y tenedor porque se desmontan un poquito al comerlas. Lo que más nos ha gustado de esta milhojas es su textura crujiente y su masa dulce (la hacen en el obrador).

Dirección: Calle de Pelayo, 68

https://lecreme.apanymantel.com/

6.    CONCHAS MEXICANAS de Pancito Perrón

Las conchas son la opción preferida en las panaderías de todo México. Son esponjosas y tienen un sutil toque dulce. Se elaboran con una masa similar a la de un brioche que se cubre con una masa de galleta; por esto mismo al comerlas percibirás un contraste muy característico de texturas y sabores.

En Pancito Perrón los hacen a diario con masa madre; con cobertura de galleta, chocolate o vainilla, y diferentes rellenos: cremas de frutas, pistacho o dulce de leche. Además, ahora en verano han sacado una concha con helado artesanal.

Por cierto, el local es pet friendly, podrás ir con tus amigos peludos a por un café de especialidad y una concha mexicana.

Dirección: Ronda de Atocha 14

Precio: 3 – 3,70€

https://www.instagram.com/pancitoperron/

7.    MOCHI DOCHI

En Momo Dochi podrás probar uno de los dulces japoneses más famosos del momento, una especie de donut de bolitas con coberturas de sabores únicos. Tienen una versión salada (con jamón york, cheddar, lechuga y tomate), aunque todo el mundo se suele pedir los dulces: glaseado, con oreo, de chocolate blanco, de fresa, de té matcha, de taro…

Además, el local es muy instagrameable, verás que los platos también tienen forma de mochi dochi ¡y hasta hay en el interior una pequeña piscina de bolas a la que te puedes meter!

Dirección: Calle del Príncipe, 12 (muy cerca de la Puerta del Sol).

Precio: 4,30€ cada mochi dochi, o 17,90€ el pack de cuatro unidades

https://www.instagram.com/momodochi.es/?hl=es

8.    IMAGAWAYAKI

Si a Doraemon le gustaba este postre, ¿cómo no nos va a gustar a nosotros? En Isla Cake venden imagawayakis, unos postres con forma de rueda que recuerdan a los dorayakis que devoraba el gato cósmico en la serie. Los tienen dulces y salados, pero nos han dicho que el más típico es el de frijoles rojos (con pasta de alubia dulce). ¿Te gusta innovar, pero no tanto? Entre las opciones dulces tienes un imagawayaki de mantequilla (típico de Taiwán), y el de chocolate, el de sésamo negro o el de crema de vainilla.

Los rellenos salados son de atún con queso, de queso picante y de kimchi (que también pica).

Dirección: Calle de las Fuentes, 6.

Precio: 2,5€ – 3,5€

https://www.instagram.com/islacake_madrid/

Imagen de Madrid Diferente

Sabemos lo que estarás pensando… En verano hay que hacer operación bikini, no al revés, pero un día es un día, ¿no? ¡Disfruta de la variada oferta que hay en Madrid y no te pierdas ninguna tendencia!

En Saborea Madrid te traemos todas las novedades gastronómicas de la región, ¿aún no nos sigues?

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Cada tarde, miles de yatai  se instalan en las calles de Japón. Los pequeños establecimientos portátiles sirven originales platos de comida rápida a locales y turistas hasta entrada la madrugada. Gracias al turismo y a YouTube, la street food japonesa se ha viralizado y propagado hasta llegar a España donde, a falta de yataís callejeros, sobran restaurantes que sirven versiones de estos particulares platos.

Yakitori en Yatai Market

 Si os apetece probar yakitori, la tradicional brocheta nipona, Yatai Market, Calle del Dr. Cortezo,10, es la mejor opción. En el mercado gourmet asiático de Madrid podréis encontrar 26 recetas distintas de este tradicional plato incluyendo calamares, anguila, berenjena y shitaki, además de otras opciones de comida asiática y de comida de fusión por si queréis más variedad.

Yakitori (tradicional brocheta asiática)

La moda del takoyaki

El pulpo es el ingrediente perfecto para unir la gastronomía nipona y la española. Quizás por eso los takoyaki, una especie de buñuelos de pulpo aliñados con algas, atún fermentado y jengibre encurtido se han convertido en una de las comidas de moda en Madrid. Los podéis encontrar en varios restaurantes japoneses pero Balón Tokio, Calle de Echegaray, 29, es famoso por sus buenos precios y por sus cinco tipos diferentes de salsa: original, japonesa, soja, sal y pimienta y queso.

Takoyaki, la croqueta de pulpo asiática de moda en Madrid

El tonkatsu más antiguo de Madrid

El tonkatsu es otro plato típico japonés no muy conocido que podéis encontrar en varios establecimientos de Madrid. Uno de los sitios más famosos para degustar esta versión de cerdo empanizado es  Naomi, Calle de Ávila, 14, uno de los establecimientos japoneses más antiguos de España con más de 40 años de historia. Aquí, además, tendrás la opción de sentarte en el piso al mejor estilo tradicional.

Tonkatsu, otra manera de comer cerdo.

Okonomiyaki con un twist

El okonomiyaki, o pizza japonesa, es una masa muy delgada cocinada a la plancha con varios vegetales y proteínas y aderezada con salsa de okonomiyaki, mayonesa, aonori y katsuobushi. La vesión que os ofrecemos es la de Hanso Café, Calle del Pez, 20, donde la base es un ligero waffle, ideal para un brunch fuera de lo común.

Okonomiyami, el secreto está en la salsa

Y ahora el postre…

Entre los secretos mejor guardados de Japón destaca el chocomochi, una  pasta de arroz glutinoso relleno por un mousse de chocolate frío llamado namachoco, que puedes encontrar en muchos restaurantes en la capital. Lo mejor siempre llega al final.

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